今日は、『ちょっと一息』ということで、家族にも大人気の「なめらかプリン」のレシピを紹介します。先日も中学２年の娘の友達が遊びに来てくれた時に出したら、すごく喜んでくれました！簡単にできるので、是非お試しください。
材料
材料（容器6個分：容器は100㏄程度の耐熱容器を使用しています）
●カラメル
砂糖40ｇ、水 大さじ2 熱湯 40㏄
●牛乳 300㏄、生クリーム 200㏄、卵黄 3個、砂糖 45ｇ、バニラエッセンス 5～6滴
作り方
1．カラメルを作る。鍋に砂糖、水を入れる。中火で熱し、鍋を優しく揺らしながら砂糖を溶かす。（揺らし過ぎると結晶化するので注意）茶色になるまで揺らし続け、お好みの色の濃さになったら火を止める。（色が濃くなるにつれて苦みが強くなります 焦がさないように注意）お湯を加えてへらで混ぜる。（カラメルソースが跳ねるので火傷に注意）容器に適量注ぐ。（カラメルソースがある程度、固まってからプリン液を入れないと混ざってしまいます）
２．オーブンを120℃に余熱しておく。
３．牛乳300㏄と砂糖45ℊを耐熱容器に入れ、電子レンジで約70℃まで加熱する。加熱できたら、バニラエッセンス5～6滴を入れ、混ぜて砂糖を溶かす。
４．卵黄3個を泡だて器で溶いてから、冷たい生クリーム200㏄を加えて混ぜる。
５．４に３を少しずつ加えていく。
６．目の細かい、こし器で５の生地を裏ごし、表面の泡を取り除く。
７．容器に注ぎ入れる。
８．オーブン用の角皿に分厚いキッチンペーパーを二重にし、角皿の寸法に合わせてすきまなく敷き詰める。（容器のすべり止めと熱い残湯をこぼれにくくし、湯のあたりを均一にする効果があります）プリン液の入った容器を中央に寄せて並べ、余熱が完了したら約50℃の湯2カップを角皿に注ぎオーブンに投入し、120℃で20分加熱する。（20分経過後、加熱が足りなければ5分づつ追加で加熱する）
９．加熱後、粗熱が取れたら冷蔵庫で加熱する。
あの有名店のような口当たり抜群のなめらかさのプリンができます。よければ是非お試しください。
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